黑咖啡只是苦味？你怕，就沒機會知道花果味了。我來講講咖啡裏的豐富味道

你喝咖啡嗎？我是說黑咖啡。

苦！怎麼喝？你可能露出痛苦面具。你這個表現，類似的人不少。如果用流行的玩抽象話來講，你們把咖啡抽象成只是苦了。

但是咖啡並非只有苦，而是有非常豐富的味道。所以，我常建議人們喝咖啡的時候，先喝幾口黑咖啡，然後再加奶加糖，把咖啡的豐富味道全部品嚐，不留下遺憾。

那咖啡究竟除了苦，還有什麼味道呢？我簡單說說。

舉精品咖啡豆來說，你如果稍微注意一下，就會在這類產品的包裝上風味一欄看到，諸如可可味、玫瑰味、烤堅果味之類的，不同的咖啡豆寫的不同。

也就是說，咖啡豆的味道，固然是有某種苦味道，但是也可能含有某些讓人愉悅的類似其他花果香味的風味。這裏不是說添加的！而是天然帶的風味，和咖啡豆的品種和產區等等有關係。

那要品嚐到這些風味，首先一個你別怕苦。而且不是所有的咖啡都那麼苦的，有的咖啡豆甚至花果香味比苦味還要強烈，甚至還會帶有甜味。另外一個，你別急忙着加糖加奶，你先喝黑的，否則糖和奶就把它們壓住了，你也感受不到了。

上面說了咖啡有花果味，你是不是感覺到很新奇？其實，只要你克服了對咖啡那個苦味道的抵制，開始把黑咖啡液在嘴裏轉幾轉，接觸到各種味蕾，你就會發現自己打開了一個新世界。

這個新世界裏，咖啡的內容太豐富了。除了花果香味這種比較直觀的因素，咖啡的產地，季節，處理方法，烘培方法，調製方法等等，都會帶來很微妙的變化。例如，從咖啡鮮果到咖啡生豆，去皮的過程，有的是日曬，有的是水洗，有的還會放在酒窖裏，都會帶來不同的口感。

豐富和微妙，是相輔相成的。只有豐富，才能做出微妙的區別，而各種微妙，又會加大豐富。

當然了，這一切，都需要你自己去感知。別怕苦，其實也沒那麼苦，從一杯黑咖啡開始。

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