天气热，吃西瓜。你喜欢吃沙瓤的西瓜吗？
你知道，西瓜为什么会出现起沙的现象吗？要知道这个原因，光吃瓜是不够的，还是要了解一些相关知识。也就是，光当吃瓜群众可不行，还得小小学习一下。
原来，这西瓜肉，其实上很大部分是西瓜种子的胎座。如果你切西瓜的时候，观察一下横切的西瓜，你会发现西瓜肉其实是有一些看起来好像祥云图案的结构的。那就是胎座的结构。西瓜是通过胎座把水分和营养给输送到西瓜子。
西瓜起沙的原因，和西瓜肉里的瓜瓤细胞有关系。细胞一般都很小，西瓜的瓜瓤细胞算其中很大的，甚至肉眼可见。西瓜快成熟的时候，瓜瓤细胞会大量从周围吸水，这样瓜瓤细胞就饱满得一粒粒起沙了，因为包含水分，光泽也很足，看起来更明显。而细胞周围的果胶为主结构，因为水分被吸收，就可能会分解蓬松。这样，整个西瓜果肉就显得沙沙的，这就是起沙的原因。
西瓜起沙后，好不好吃呢？按理，起沙后，营养结构应该还是差不多，但是口感就有所区别。我个人是喜欢吃沙瓤，本来以为大家都喜欢，结果上网查了一下，原来很多人并不喜欢沙瓤的瓜，甚至有说沙瓤的很难吃的。所以，起沙后会不会变好，就变成见仁见智的问题了。
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