为什么西瓜会起沙呢?起沙的西瓜好不好吃呢?

天气热,吃西瓜。你喜欢吃沙瓤的西瓜吗?

你知道,西瓜为什么会出现起沙的现象吗?要知道这个原因,光吃瓜是不够的,还是要了解一些相关知识。也就是,光当吃瓜群众可不行,还得小小学习一下。

原来,这西瓜肉,其实上很大部分是西瓜种子的胎座。如果你切西瓜的时候,观察一下横切的西瓜,你会发现西瓜肉其实是有一些看起来好像祥云图案的结构的。那就是胎座的结构。西瓜是通过胎座把水分和营养给输送到西瓜子。

西瓜起沙的原因,和西瓜肉里的瓜瓤细胞有关系。细胞一般都很小,西瓜的瓜瓤细胞算其中很大的,甚至肉眼可见。西瓜快成熟的时候,瓜瓤细胞会大量从周围吸水,这样瓜瓤细胞就饱满得一粒粒起沙了,因为包含水分,光泽也很足,看起来更明显。而细胞周围的果胶为主结构,因为水分被吸收,就可能会分解蓬松。这样,整个西瓜果肉就显得沙沙的,这就是起沙的原因。

西瓜起沙后,好不好吃呢?按理,起沙后,营养结构应该还是差不多,但是口感就有所区别。我个人是喜欢吃沙瓤,本来以为大家都喜欢,结果上网查了一下,原来很多人并不喜欢沙瓤的瓜,甚至有说沙瓤的很难吃的。所以,起沙后会不会变好,就变成见仁见智的问题了。

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