为何有人调侃咖啡也是种豆奶?怎么解释?

这两年大规模的咖啡创业,让更多人对咖啡产生了进一步的认识,也出现了一种调侃,在一些评论区也经常见到。那就是:咖啡不也就是一种豆奶吗?

为什么有人这么调侃呢?因为咖啡毕竟也是从一种豆,也就是咖啡豆(Coffee Bean)中制作出来的,从这个角度说,和豆奶是从黄豆(Soy Bean)里制作出来,有得比拟。

但是,要注意的是,豆奶和咖啡确实存在很本质的不同。豆奶豆浆制作的时候,整个黄豆大豆的成份基本上全部都会进入水里,形成蛋白质为主的溶胶。但是咖啡豆来说,萃取的只是其中的少数有效成份,剩下的渣是比较多的。

另外,豆奶豆浆来自的豆,不像咖啡那样需要经过烘培。烘培过程中,咖啡豆经过了明显的膨大过程,成份也发生了一些变化。

总之,调侃咖啡是一种豆奶,体现了网上人们的思维活跃和幽默风趣,但是这个毕竟是一种调侃,两者还是有很大不同的。营养上来讲,豆奶主要的是蛋白质,咖啡则以提神成分为主,各有不同的需求满足点。

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