手冲咖啡工具需要那细长嘴的壶,是为什么?

为什么手冲咖啡会需要用那种细长嘴的壶呢?慢悠悠地转着圈冲。有的人说,这不就是在装吗?扮优雅呗。

其实,扮优雅没有错,不扮优雅也有道理,关键是这都不重要。用这种细长嘴的壶,其实最重要的是因为一个大家都会认同的基本道理。这个道理就是,别浪费。

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为什么这么说呢?其实如果你看一下,或者亲手试一下用咖啡滤纸自己冲咖啡,你会发现一个情况。那就是,当泡着咖啡的热水慢慢漏下去后,咖啡粉会有很多粘在滤纸壁上,不会掉到最底部了。如果你一上来,一大泡水泼进去,咖啡粉都泡好了,很快很多咖啡粉就粘在高一点的地方了。这些都还没怎么泡出味道呢!

要不你就要加大水量,才能泡到它们,或者绕着圈把它们都泼下去。但因为一开始你水就挺多了,可能差不多都到量了,加水的空间不大了,否则水太多咖啡就太淡了。这就好比猪八戒吃人参果,一下子囫囵下去了,味道没出来。这咖啡粉因为一下子就上墙了,味道也没充分出来。这可不就浪费了咯。

所以,用细长的壶去慢慢冲,可以尽量避免这个问题,让咖啡粉集中在底部慢慢萃取,在有限的水量里,尽量出更多的精华。当然,这里面关键的是这个道理。知道了这个道理,你其实刻意用手法去控制,那用一般的壶,也是可以控制到分寸的。多谢阅读。

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