为什么手冲咖啡会需要用那种细长嘴的壶呢？慢悠悠地转着圈冲。有的人说，这不就是在装吗？扮优雅呗。
其实，扮优雅没有错，不扮优雅也有道理，关键是这都不重要。用这种细长嘴的壶，其实最重要的是因为一个大家都会认同的基本道理。这个道理就是，别浪费。
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为什么这么说呢？其实如果你看一下，或者亲手试一下用咖啡滤纸自己冲咖啡，你会发现一个情况。那就是，当泡着咖啡的热水慢慢漏下去后，咖啡粉会有很多粘在滤纸壁上，不会掉到最底部了。如果你一上来，一大泡水泼进去，咖啡粉都泡好了，很快很多咖啡粉就粘在高一点的地方了。这些都还没怎么泡出味道呢！
要不你就要加大水量，才能泡到它们，或者绕着圈把它们都泼下去。但因为一开始你水就挺多了，可能差不多都到量了，加水的空间不大了，否则水太多咖啡就太淡了。这就好比猪八戒吃人参果，一下子囫囵下去了，味道没出来。这咖啡粉因为一下子就上墙了，味道也没充分出来。这可不就浪费了咯。
所以，用细长的壶去慢慢冲，可以尽量避免这个问题，让咖啡粉集中在底部慢慢萃取，在有限的水量里，尽量出更多的精华。当然，这里面关键的是这个道理。知道了这个道理，你其实刻意用手法去控制，那用一般的壶，也是可以控制到分寸的。多谢阅读。
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