油条配豆浆,这种搭配真是太受欢迎了。豆浆的白色滑,油条的褐色脆,无论是颜色还是口感上,确实是反差搭配的优选。记得曾经有一首歌,就是用豆浆油条来比喻爱情中的男女,正代表着这种搭配方式的流行度。
油条在中国的饮食文化中地位稳固,而且来源上被认为是和宋代的奸臣秦侩有关,说是代表着把秦侩夫妇绑在一起炸油锅,奸臣被人们所恨,所以被吃得多还有这层源由。在一些地方,例如江浙和粤港澳地区,油条的名称为油炸鬼,这个鬼字,其实就是通秦侩的名。 除了豆浆这种常见的油条搭配之外,你还见过和喜欢哪些搭配呢?
常见的一种,就是油条配粥。其实在香港的粥店,往往标配都会在门口有一个玻璃门的食品橱柜。油条就放在那个柜子里,在店里消费的人固然可以随时叫上油条配粥,路过的人看着柜里的油条和其他油炸食品包括煎堆和牛利酥,也方便买上带走。
还有一种,就是油条配肠粉,不过不是简单的搭配,而是要厨师出手,把蒸出来的嫩白色的肠粉,裹在油炸的黄褐油条表面。这也是非常绝佳的搭配。往往卖的时候,会从中间切一刀成为两份。据说,这样的切成两份,就有了个名字叫做炸两。这种肠粉搭配,还有用红米肠的做法,也很受欢迎。
再说一种,2024年的央视节目,曾经拍摄过海南岛兴隆这个地方的吃法,就是把油条泡在咖啡里面吃。这种咖啡,不是欧美那种基于浓缩咖啡的做法,而是海南当地带点东南亚风的咖啡做法,咖啡是加了糖炒过的。这种吃起来,又是一种独特风味。在海南岛,油条还有蘸炼乳和蘸糖的吃法。
你还喜欢把油条做什么样的搭配呢?
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